El parmesano es un queso duro premium de color pajizo, con corteza natural amarilla y un sabor intenso y afrutado. Se elabora con leche de vaca y suele madurarse, aunque también puede disfrutarse en su versión joven. Su formato es por lo general circular, pero también puede procesarse en porciones pequeñas a partir de bloques. El parmesano rallado fino se comercializa para servicio de alimentos y para venta al detalle.
